老汤家--地道陕西小吃:老汤家的当家饭是羊肉泡馍和牛肉泡馍,老唐说滋补的羊肉汤肉烂汤鲜、温肾养胃。他每两天熬制一锅羊肉汤,每次60斤羊肉,需熬制10多个小时。泡馍所用的馍也很讲究,要烙6、7成熟,烙完之后再用机器打成颗粒。馍中还要有汽洞,才能把汤吸进去。目前店里的菜单品种不算多,老板想将一些经典品种做到家,让人一提羊肉泡馍就想起老汤家。将来开发更多的品种。像陕西腊羊肉、羊肉夹馍、素夹馍、簥麦面、酸辣的岐山面、咸阳哨子面等。老唐说百面百味,他能做30多种面食,有一种面,两寸宽的面条一根就能装满一碗,再搭配不